长清，古称卢国。因境内有齐长城和大清河而得名长清。在这片有着悠久历史的土地上，不仅有众多青山秀水，还有许多的历史遗址和深厚的人文底蕴，就连当地的馍馍都曾经是皇上最为喜爱的贡品。
　　
　　自豪：崮山馍馍曾经是贡品
   
　　李元说，当年，乾隆皇帝下江南，路过长清县大崮山村时，就被这味道独特的崮山馍馍给吸引住了，乾隆皇帝吃了之后非常高兴，钦点崮山馍馍为贡品。
   
　　据《长清县志》记载，位于玉皇山下的大崮山村早在唐朝就已经建镇。因为处在济西走廊上，且紧靠泰山，从北京南下的御道穿街而过。集市、驿站相继设立，大崮山村逐渐变得红火起来。在临街的众多商铺中，有两家饭铺显得很特别。他们一家姓司，一家姓张。为了能多挣点钱，他们两家不约而同地展开了竞争。你把大面饼子改成了小面饼子，我就把小面饼子改成了馍馍；你用手揉面，我就用杠子压面。竞争让这两家推出的食品花样不断翻新。最后，其中一家就推出了一种样子独特、口味特别的小馍馍，馍馍细如人的手指，十个一排，铁锅蒸制，表面白亮，底部有一层杏黄色的硬壳，吃起来硬中有柔，柔中有韧，层层能剥，满口清香，周围百姓是百吃不厌。从此，这家饭铺生意兴隆，许多顾客慕名而来。当很多顾客询问这种馍馍的名称时，店老板随口答道：“崮山馍馍。”崮山馍馍从此便成了长清人的最爱。
   
　　李元说，蒸崮山馍馍严格上说需要18道工序。他对很多工序进行了改革，目前依旧保留了10道工序，其中包括“老面发酵”、“杠子压面”、“手揉成形”和“柴火烧灶”这四道至关重要的环节。
   
　　“老面发酵”是制作崮山馍馍的第一个环节。“老面发酵”在夏天需要三四个小时，冬天则需要更长的时间甚至还要加热。