3、面粉跟淀粉以3：1的比例，约45克面粉15克淀粉加入一只鸡蛋，搅拌，加适量清水，面糊以挑起不会顺畅流下。

　　4、锅里放足够的油，6分热，把裹好面糊的里脊一条条放入锅里，中火煎至黄灿灿的，稍欠一些，捞起。

　　5、油锅继续加热，待大气泡消失，再将里脊倒进去，上色后捞起，趁热撒上少许盐佐味，以个人喜欢的口味添加沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司。

　　个人口感：

　　香香脆脆的口感，即使在炎炎夏日也很有食欲呢。

　　后记：

　　1、在腌制里脊条的时候不要放盐，会使肉死死的，影响口感。

　　2、在炸里脊的时候，第二次炸的时候等待去除大气泡是为了去除油里水分。重复的二次炸里脊，一是为了上色，二是炸出来的里脊更香脆。

　　3、葱姜蒜粉可以用新鲜的葱姜蒜代替，味道也好。沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司，可以不加，原味的里脊味道也是不错的。

　　4、剩下的里脊也不必担心，拉保鲜膜放冰箱，第二天做糖醋里脊，味道也很好。