主料：排骨

　　辅料：青笋、香菇

　　调料：盐、鸡精、葱、姜

　　特色：汤汁浓郁，肉质酥烂，青笋清香，滋补菜肴。

　　做法：1、将排骨斩成块，用开水焯一下捞出，青笋切成滚刀块，葱切段，姜切块，香菇泡发好洗净待用；2、坐锅点火，放入清水、姜块、葱段、香菇，用大火开锅后改为中小火煨一会儿，倒入青笋块、排骨肉煨酥烂，青笋熟透，再加入盐、鸡精，出锅即可。