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　　民间说法：私房菜，在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。现在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

　　食全食美从环境到服务所蕴涵的人情味让食客在家的氛围中享用一份精细独到的美食。现代人吃私房菜，不单在吃身份，更是在吃文化。私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”，想把味美价平实的私家菜烧得不同凡响，更难——在济南，食全食美做得到。