吃素可以养身、养心、怡情、怡性，尤其是对于身处繁华都市的你我来说。浮躁、郁闷、疲惫时，不妨找个静谧的空间好好地沉淀片刻。而且，在这个越来越热的夏天，对想穿裙装的女性来说，吃素还不用担心发胖。于是，我们走进了“素斋”。

　　进门，两侧是摆满佛经的书柜。黑白相间的棋盘、古色古香的茶具，在这里成了工艺品，装点着大厅的四壁，环境古朴而典雅。

　　点菜是第一道工序。不过，与别处不同，这里的菜单与其说是一本菜单，不如说是一本文化。每道菜都有一个透着文化与内涵的名字。看到名字，就让你忍不住充满遐想———“重阳登高”、“洞宾游春”等等。

　　在这里，一些看起来是鱼、肉等的荤菜，其实都是以素托荤类菜品。原料主要是魔芋、大豆、小麦和香菇等，属于高蛋白、低胆固醇食品。“昭君出塞”，通俗点的名字是“菠萝素肉”。虽有“肉”字，但与肉毫无关系，主要由豆制品、菠萝、青红椒等原料调配而成。豆制品做成的“素肉”，做成了酥肉的形状，很能引起人的食欲。吃起来很劲道，配以菠萝和番茄酱，酸甜可口。吃了几个后，竟还能吃出肉的鲜美味道。真是令人称奇。

　　尤其值得称道的是“川椒鱼”。薄薄的一层干辣椒和青红椒下，一条“鲤鱼”掩映其中。细心的厨师把“鲤鱼”切成了细长的很多小块，吃起来很方便。夹起一块，麻、辣、咸、香。虽然不是真正的鱼，但绝没有上当受骗的感觉。用豆制品等多种原料制作而成的“鲤鱼”，经过特殊的烹制后，同样弥漫着鱼肉的鲜美味道。再配以切成小方块的馒头，在“鱼汁”中蘸后食用，顿时唇齿留香。

　　此道菜，说是“鱼”，因为其有着鱼肉的鲜美，说不是“鱼”，因为其原材料与鱼毫无关系。但就是这道无刺的“川椒鱼”，让人吃起来油而不腻，鲜而不腥。它还有一个很好听的名字——— 事事如意。

　　黄、绿、白三种颜色组成的“三彩水饺”，光从色泽上来说，就很能吊起人的胃口。薄薄的饺子皮是用各种时令蔬菜汁调制而成。胡萝卜和鸡蛋调和馅做成了黄色水饺；绿色水饺主要是野菜馅，如荠菜和面条菜等；白色水饺用的是卷心菜和木耳。蘸上辣椒、姜末、醋三种调料，一盘水饺能组合出多种口味，值得一尝。

　　最近几天，为了不负“四大火炉”之一的盛名，济南似乎铆足了劲儿，气温急速飙升。味觉大打折扣的我们，不妨去吃顿素斋，换种口味的同时，还可颐养身心。

　　佛山苑素斋美味指数：★★★★★

　　环境指数：★★★★★

　　美食坐标：济南佛山苑小区三区17号[查看三维位置]

  　美食热线：86027566