烧烤学习第一步：烧烤工具的选择技巧

    烧烤配套工具的选择相对而言比较简单，根据你的需要和经济状况选择就行，下表是几种常用的烧烤配套工具及其功能：

    烧烤叉 是最常用的烧烤配套工具、旧式烧烤的唯一配套工具

    烧烤夹 了解的人不多，但它的功能很强大，既可以用来翻转食物，又可以用来夹炭

    烧烤铲 主要用于翻动大块的食物如牛扒

    烧烤串枝 将不易于烧烤的粒状食物如肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起烧烤，既美观又实用

    烧烤扫 用于为食物上色、调味的器具、是烧烤过程中必不可少的配件

    竹签 功能同烧烤串枝，属于一次性的产品

    鼓风机 专为调节火势而设计、有手动和电动两种

    旋转烤枝 只适用于部分预留有旋转烤枝挂口的烤炉，由电动烤枝旋转器带动，主要用于烧烤体积较大，烧烤时间较长的食物，如整鸡烧烤

    烤枝旋转器 用于带动旋转烤枝

    分类功效：

    汉堡夹类 分四汉堡、六汉堡等款式，其最初的设计主要是用于烤方包，但越来越多的用户喜欢用汉堡夹烤香肠、排骨、鸡翅膀、牛扒等食物，不但每次烧烤的数量较多，而且食物不容易烤糊

    鱼夹类 功能类似汉堡夹，外形呈鱼形，适合于烧烤大小不等的鱼类

    钢丝刷类 多功能的清洁刷，适用于去除烤网或者烤炉上的顽劣污迹

    煎盘类 多用于间接烧烤模式，将食物放在煎盘上烤便于控制火侯，食物不容易烤糊，而且煎盘的凹槽还能接载多余的油脂。

    烤网类 既有用于红客烤炉的备换烤网，又有适用于野外烧烤的烤网。这种烤网往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，十分经济实用

    手套类 防热功能极好的烧烤手套，能给予您最大限度的保护

    烤具套装 不同功能的烤具的组合、省却了您选择的烦恼，而且比单买更加经济

    烧烤学习第二步：点火技巧和火侯控制

    助燃剂的选择： 助燃剂有液体和固体两种。相对而言，固体助燃剂的使用、贮藏、携带会更方便一些

    点火的方法：    
 
    步骤1

    在烤盆内（炭网上）铺一张纸，加入木炭并堆成金字塔形状，往木炭四周加入固体助燃剂。

    步骤2
 
    如果使用的是液体助燃剂、须让木炭充分吸收，时间约1-2分钟，然后再点燃炭堆下的助燃纸。

    步骤3

    约15分钟后，明火消失，木炭表面呈白灰状。这时将木炭铺平，开始烧烤

    步骤4

    将食物直接放在烤网上烧烤

    步骤5

    烧烤过程中根据需要调整食物的位置并涂抹烧烤酱料

    步骤6

    对于大件的食物，烤完一面后再烤另外一面