孜然牛肉

    原料：瘦牛肉500克,精盐25克,味精5克,苏打粉15克,淀粉20克,料酒20克,白糖1克,姜茸5克,鸡蛋液20克,孜然粉10克,辣椒面5克,花椒面1克,五香粉1克,植物油30克

    制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。

    特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。

    串烧鸡柳

    原料：鸡脯肉500克,精盐25克,味精5克,料酒10克,胡椒粉1克,姜茸4克,蒜茸5克,吉士粉4克,辣椒面5克,孜然粉5克,花椒面1克,植物油10克,淀粉15克,洋葱100克,青椒100克

    制法：鸡脯肉切成15厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成12厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。

    特点：荤素结合，浓香诱人，风味独特。

    吉列鱼排

    原料：鱼肉500克,精盐2克,味精5克,料酒5克,吉士粉20克,淀粉20克,鸡蛋液20克,胡椒粉1克,香油5克

    制法：鱼肉除去骨刺，片成4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。

    特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。