一口锅分两层 吃火锅不添炭

　　本报济南讯（记者 王安琪）您是否吃过这样的火锅？一个锅分为上下两层，上层放红汤，下层为三鲜汤，红白分明，互不干扰。放一次店内特制的木炭可以燃烧4小时以上，中间不用加炭。

　　昨日，记者在工业南路蒙古王火锅店内就发现了这样一个奇特的火锅。锅分为上下两层，上层稍小、用于放麻辣锅底；下层略大，用于放三鲜锅底。最下面是一层锅圈，用于保持锅的稳定。最特别的是，该锅只在下层锅底中间放置木炭，通过中部的传热管将热量传输至上层锅底中，保证了热能的最大利用。这种锅从外形看很像北京天坛的造型，也有人说像蒙古包。据该店经理代振华介绍，这种紫铜双层龙凤锅因其外形独特、节能环保，已经申请为国家专利。

　　蒙古王的最大特色不仅仅在于锅的特别。代振华称，这里的羊肉全部来自内蒙古波尔山的牧场。羊肉细嫩，入口即化，久涮不老。该店一款名为“极品太阳肉”的涮肉，就是来自羊脊背上特定区域的肉。每只羊身上仅有一小块，因这块肉内红外白，形似太阳而得名。

　　工作人员穿着蒙古族的服装或中式小袄，颇具民族特色。用餐时间，饭店里还会播放一些蒙语小调或马头琴奏出的乐曲。琴声悠悠，肉香弥漫，雾气升腾之间，看着外形颇似蒙古包的双层火锅，一位正在用餐的女性告诉记者，她仿佛看到了内蒙草原的景象。

　　代振华认为，该店使用的紫铜锅和机制木炭都是涮火锅最原始的材料。而越是原始的东西，才越容易保持食物最初的新鲜味道，也更容易被消费者接受。该店的汤料也以真菌等天然原料为主，含有丰富的维生素，很受女性消费者欢迎。