夏季，鱼临近产卵期，体肥硕而结实，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，谷氨酸含量多。此时吃鱼味道、营养最佳。用液体佐鱼鲜制作，效果更佳。因其系水溶液产品，用起来想用酱油一样简单方便；流动性强，分布均匀，入味快且透彻，做出的鱼不仅表皮有味，而且层层鲜香。

　　主料：小黄花鱼500g，面粉适量。

　　调料：液体佐鱼鲜6毫升，盐适量。

　　制作方法：

　　1、将鱼宰洗干净，沥水，加液体佐鱼鲜、盐腌渍10分钟，用纸巾拭干水分，再把鱼的两面都洒上薄薄的一层面粉；

　　2、锅加热，放少许油，改小火，把鱼放入；

　　3、盖上锅盖，两面均煎成金黄色，装盘即可。

　　小贴士：液体佐鱼鲜是由十余种优质纯天然植物香辛料提取，祛除植物香辛料中的杂质、灰尘，保留其营养成分及微量元素，是天然、健康的新型调味品，是原始状、粉末状香辛料理想的换代产品。一斤鱼用5毫升，加一斤素料或水用3毫升，葱姜蒜等什么大料不用放(含料酒)，鸡(味)精可不放，如个人口味需要可减去2/3、1/2的用量。