铁板牛排、回锅肉、蚝皇鲍脯、酱爆海螺……这些菜品无论从菜名还是卖相上看，都是典型的荤菜，但实际上它们是名副其实的素食。

　　在环山路西侧一家名为“素味平生”的餐厅里，记者看到了这些貌似荤菜的素食。店主孙先生介绍，这是一家纯粹的素食餐厅，所有菜品的原料均由大豆蛋白、小麦蛋白和魔芋制品做成，完全不使用肉、蛋制品。

    这是一家家常菜馆，从装修到布置处处透着一股家常的味道。木质的栅栏门隔开的情侣包间、蓝色轻纱做成的帷幔、家居沙发填充了会客区的空白……孙先生的妻子张慧告诉记者，装修风格就是为了符合素食、环保、健康的宗旨，没有进行刻意地包装。

    该店的铁板牛排是用大豆蛋白和小麦蛋白等制成的3厘米见方的薄片，厚度、大小与牛排相似，上面同样浇以浓汤。乍一看，像极了黑胡椒牛排。夹一块入口，口感几可乱真。

    最容易迷惑人的是一道名为随缘解馋的菜，从外形上看就是一根根被烤制过的火腿肠。用嘴轻咬，一股熏肉特有的清香扑鼻而来。更奇妙的是，就连普通肉质火腿肠中没有绞碎的白色肉筋也被模仿得惟妙惟肖。

    据张慧透露，该店顾客以女性白领和外国人居多。在这里消费，看着是满桌山珍海味，吃下去却都是素食，既过瘾，又不会发胖，两全其美。